青海牦牛、半血野牦牛肉质特性研究

摘要：

从环青海湖地区采集成年公母家牦牛各3头,从大通种牛场采集3头6月龄半血野牦牛肉样测定了氨基酸、矿物质、重金属残留、药物残留.结果表明导入野牦牛血液未引起家牦牛后代肉质成分的显著变化;青藏高原生产的牦牛肉具有无污染、氨基酸丰实、矿物质齐全等特点,其重金属、农药和药物残留远远低于国家标准,是天然绿色食品.

关键词： 牦牛 半血野牦牛 氨基酸 矿物质 药物残留

作者: 罗晓林 童子保 魏雅萍 赵新全

作者单位: 中国科学院西北高原生物研究所,西宁,810002 青海省畜牧兽医科学院,西宁,810003

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十三次全国动物遗传育种学术讨论会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 659-663

在线出版日期: 2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）