热浸提-油重法测定鲜肉粗脂肪含量的改进研究

摘要：

通过对目前热浸-油重法在测定鲜肉粗脂肪含量中抽提不完全的因素分析,提出改进方法,并与国标法进行比较.结果表明:该改进方法极大地提高了脂肪浸提效率,与国标法无显著差异,操作简单容易.

关键词： 鲜肉 热浸提-油重法 粗脂肪

作者: 李明洲 李学伟 朱砺 李芳琼

作者单位: 四川农业大学动物科技学院,四川,雅安,625014

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十三次全国动物遗传育种学术讨论会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 597-599

在线出版日期: 2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）