猪肉安全生产与HACCP认证

摘要：

动物性食品安全问题已成为全球关注的焦点问题之一,HACCP是一个包括各生产阶段、环节的危害因素的确定、评估及控制的全面质量管理系统,它在猪肉生产过程中的推广和应用可以加快我国肉类生产向国际标准迈进.

关键词： 养猪生产 HACCP认证 猪肉安全

作者: 陈瑶生 王翀 黄志宏 陈清森 李加琪

作者单位: 华南农业大学动物科学学院,广州,510642

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十三次全国动物遗传育种学术讨论会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 529-532

在线出版日期: 2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）