消费者对绿色食品的认知水平及其影响因素——基于北京市消费者调查的分析
本文利用北京市消费者关于”绿色”牛奶的消费调查资料,考察了消费者对绿色食品的认知水平,并分析了影响消费者认知的主要因素.结果表明,消费者虽然普遍关注食品安全问题,但是对绿色食品的认知程度较低,有近一半的消费者不信任绿色食品标识;消费者的性别、教育程度、职业特征以及对绿色食品的信任程度,对消费者的认知水平具有显著的影响.因此,政府应通过对绿色食品知识的科学宣传,严格绿色食品认证制度的执行,加强对已经通过认证的绿色食品及其经营企业的监督管理,来提高消费者对绿色食品的信任程度.
食品安全 绿色食品 消费者行为
曾寅初 夏薇
中国人民大学农业与农村发展学院,北京,100872
国内会议
上海
中文
442-449
2005-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）