与生产功能性低聚糖相关的酶

摘要：

本文介绍了与生产功能性低聚糖相关的酶，并讨论了制造功能性低聚糖的方法，有提取法、酶水解法、酶转化法、酸水解法、碱转化法以及化学合成法等。

关键词： 木聚糖酶 低聚半乳糖 功能性低聚糖 壳聚糖酶

作者: 胡学智

作者单位: 中科伍佰豪生物工程公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届中国酶工程学术研讨会

会议地点: 海口

会议语种:中文

页码: 32-40

在线出版日期: 2005-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）