发酵猪血优良菌株A32发酵条件的研究
利用微生物产复合酶的特性,能有效降解血液中的大分子蛋白质,大大提高血粉的消化率和适口性,使得发酵血粉成为高营养的动物蛋白饲料,并可从中提取功能性多肽.笔者采用平板培养法获得了分解猪血蛋白能力较强的菌株A32,进一步提高其发酵猪血的能力,我们研究了培养时间、摇瓶转速、接种量、温度、金属离子等单因素对其产蛋白酶的影响,并通过正交试验优化了其培养条件.(1)不同氮源对A32酶活力的影响牛肉膏、大豆粕、干酪素作为氮源能较好提高A32的酶活力,其中大豆粕作为氮源最佳,并且由于其价格相对低廉,可以大量使用.(2)不同碳源对酶活力的影响麸皮、玉米粉、麦芽糖作为碳源酶活力较高,以3﹪的玉米粉为碳源时,对产酶最有利.
复合酶 大分子蛋白质 发酵条件 分子生物学
方俊 卢向阳 莫瑾 蒋红梅 邱业先
湖南农业大学生化与发酵工程实验室,长沙,410128 仲凯农学院,广州,510000
国内会议
湖南长沙
中文
99-100
2005-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）