香味轮廓分析法在卷烟评香中的应用
本文介绍了香味轮廓分析法的基本要素、人员要求和分析步骤,并利用此法对特醇555、555和B&H三种卷烟进行了分析,同时结合国标感官评价方法对三种卷烟进行了对比分析.结果表明:香味轮廓分析法能更有效地评价卷烟的口感特征和芳香香气,对调香具有一定的指导意义.香味轮廓分析法是一种值得推广的评香方法。
香味轮廓分析法 卷烟感官评价 卷烟评香 芳香香气 卷烟调香
翁昔阳 刘艺 许健铭 王光雨
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2005-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）