凤梨浸膏的香味成分分析与加料应用

摘要：

采用固相微萃取-气质联用法对凤梨浸膏的香味成分进行了定性定量分析,分别测出160多种香味成分.凤梨浸膏的主要香味成分有乙酸、糠醛、乙酰基呋喃、5-甲基-2-呋喃甲醛、苯甲酸、5-羟甲基-2-呋喃甲醛、巨豆三烯酮、高级脂肪酸及酯类等.并将其用于卷烟加料试验,能起到减轻喉部刺激,协调烟气及增浓烟香的作用。

关键词： 凤梨浸膏 固相微萃取 气质联用法 香味成分 烟草加香

作者: 程伟隆 李国智 许嘉华 杨洪明 戴好富

作者单位: 海口日岛香料有限公司,海口市龙昆北路华银大厦24F,570105 云南红河卷烟厂产品中心,云南省弥勒县桃园路50号,652300 中国热带农业科学院,海口市城西路热作两院,571101

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国烟草学会工业专业委员会2005烟草化学学术研讨会

会议地点: 海口

会议语种:中文

页码: 431-437

在线出版日期: 2005-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）