缬氨酸和葡萄糖微波体系棕色化反应研究

摘要：

本文采用微波加热的方法研究了不同反应条件下(pH值,反应时间,溶剂配比)缬氨酸与葡萄糖的棕色化反应产物,研究了反应条件对棕色化产物反应颜色深度的影响规律.探讨了微波加热和普通加热对棕色化产物的影响,并对其醚溶性成分的分析和鉴定,进行了卷烟加香效果评吸研究。

关键词： 棕色化反应 微波加热 缬氨酸 葡萄糖 溶剂配比 卷烟加香效果 烟草调制

作者: 胡军 李国栋 宗永立

作者单位: 中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001 新郑烟草(集团)公司,新郑市新华路东段,451150

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国烟草学会工业专业委员会2005烟草化学学术研讨会

会议地点: 海口

会议语种:中文

页码: 1-6

在线出版日期: 2005-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）