β-胡萝卜素的热裂解研究

摘要：

为了研究β-胡萝卜素在卷烟燃吸过程中的热裂解情况,采用Pyroprobe1000型裂解器(美国CDS公司)在400、600、700和900℃下对β-胡萝卜素进行了裂解试验,并采用毛细管气相色谱/质谱法对裂解产物进行了定性,并对β-胡萝卜素的裂解机理进行了初步推测.结果表明:①不同的裂解温度,均产生特征产物,说明β-胡萝卜素的裂解进程不同;②当温度超过700℃时裂解产物骤然增多,在900℃时出现萘等多环化合物,说明高温时出现缩合、聚合反应。

关键词： 热裂解 气相色谱质谱法 β-胡萝卜素 香味成分 卷烟燃吸

作者: 张永涛 刘惠芳 张东豫 李惠君

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国烟草学会工业专业委员会2005烟草化学学术研讨会

会议地点: 海口

会议语种:中文

页码: 335-339

在线出版日期: 2005-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）