烤烟润叶和贮叶工序中非挥发酸及相关比值变化的模拟研究
通过对制丝工序中润叶、贮叶工艺条件的模拟,研究不同等级的烟叶在不同加工工艺条件下,非挥发酸及相关比值的变化.结果表明:用(非挥发酸+还原糖)/烟碱作为卷烟烟气舒适性的量化值来衡量中式烤烟型卷烟产品抽吸的舒适性,具有一定的指导意义.烟叶等级带来的差异高度显著于工艺条件带来的差异,即烟叶等级是高度显著影响因素.显著性水平α=0.05时,润叶温度、润叶水分、贮叶环境对烟叶中的非挥发酸有显著影响,显著因素主次顺序为:烟叶等级＞润叶温度＞润叶水分＞贮叶环境;显著性水平α=0.10时,贮叶环境对”(非挥发酸+还原糖)/烟碱”比值的影响显著.实验为烟叶特色化加工提供了数据支撑与理论基础。
烤烟润叶 烤烟贮叶 非挥发酸比值 数值模拟 烟叶加工
阴耕云 魏玉玲 刘戈弋 魏杰 李斌 胡群
云南烟草科学研究院,云南省昆明市科医路41号,650106 曲靖卷烟厂工艺技术科,云南省曲靖市,655000
国内会议
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147-152
2005-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）