魔芋葡甘低聚糖的生产研究
目的：葡甘低聚糖是一种具有多种特殊生理功能的寡聚糖,可以预防肥胖症、糖尿病、龋齿等多种疾病的发生,是新型的功能低聚糖.本研究采用酶降解法试图获得高纯度的、生理功能良好的葡甘低聚糖产品.方法：本研究运用现代发酵技术及酶工程学原理,利用微生物发酵所产的葡甘聚糖酶水解魔芋精粉来制备葡甘低聚糖.首先对这株葡甘聚糖产酶菌进行鉴定,摸索细菌生长和产酶的规律,通过正交试验优化发酵条件,其次对葡甘聚糖粗酶作用的最适pH和最适温度等特性进行研究,调整酶反应环境,提高酶效.同时,建立了一套简单易行的、成本低廉的葡甘低聚糖制备工艺,为工业生产葡甘低聚糖提供技术指导.
魔芋 葡甘低聚糖 分子生物学 寡聚糖
周海燕 吴永尧 周大寨
湖南农业大学生化与发酵工程实验室,长沙,410128 湖北民族学院生物技术研究所,恩施,445000
国内会议
湖南长沙
中文
189-190
2005-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）