气味指纹分析技术在烟草工业中的应用研究
本研究着重阐述SensoryArrayGingerprintAnalyzerMethod(气味指纹分析法)对烤烟,成品烟及烟用香精香料等样品所建立的新型风味分析方法.经针对所选取不同产地和等级的烟叶的判别和香精香料的定性定量分析,及与卷烟配方样品的比较,采用化学计量学集成模式方法进行数据处理.结果表明,该分析技术对样品的分析结果具有以下优点:满意的灵敏度,不同烤烟及配方区分指数DI的特异性明显(＞84),区分模型有效指数＞90,烤烟分级与人工结果吻合;烟用香精香料分析具良好的重复性、稳定性及线性关系:重复性RSD＜2﹪,相对偏差＜2﹪(32天),线性相关系数R2=0.9995;并且该分析方法无需样品前处理。
烟叶香精香料 卷烟质量 气味指纹分析 感官分析 化学计量学
钟科军 Limin Zhu 李荣 黄建国 马明辉 Francois Soflys
常德卷烟厂,湖南,常德,115000 Alpha M.O.S.,Toulouse,France 31400,亚太办事处,上海,200336 澳华达香精香料有限公司,广州,510530
国内会议
海口
中文
60-66
2005-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）