20年间云南城乡居民食物消费及膳食结构的变迁
为了解云南省城乡居民食物消费及膳食结构的变化趋势及存在问题,本文采用称重法和记帐法收集3天内住户的食物消费数据，用24小时回顾法进行连续3天个人食物摄入量调查，用食物频率法收集各种食物消费频率及消费量。结果表明，城乡居民的膳食结构与1982、1992年营养调查相比较,有一定改善；目前城乡居民中由于食物消费及膳食结构变化已形成诸多严重营养不平衡和慢性病,正成为日趋严重的公共卫生问题。
卫生营养 营养调查 膳食结构
袁吉文 万青青
云南省疾病预防控制中心,昆明,650022
国内会议
中国营养学会公共营养分会第六届学术研讨会暨中国居民膳食与营养状况变迁研讨会
大连
中文
105-111
2005-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）