南京市四所高校大学生膳食与营养状况的调查

摘要：

本文采用问卷调查法、24h膳食回顾法,对南京市四所高校420名大学生的膳食结构、营养状况、营养知识进行了调查。结果表明，大学生的膳食结构不够合理,建议加强高校营养知识宣传力度,提高食堂炊事员和大学生的营养知识水平,合理配餐和用餐,做到平衡膳食、合理营养。

关键词： 营养卫生 营养调查 膳食结构 高校学生

作者: 蔡云清 汤晨 周明 刘艳 张世蘋 孙亚强 杨宝 黄翔 李路 李贵益

作者单位: 南京医科大学,营养与食品卫生系,210029

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国营养学会公共营养分会第六届学术研讨会暨中国居民膳食与营养状况变迁研讨会

会议地点: 大连

会议语种:中文

页码: 86-91

在线出版日期: 2005-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）