饲用纤维素酶热稳定性的研究

摘要：

对不同热处理参数-温度70～100℃,时间30～150s条件下纤维素酶的活性进行了测定.结果表明:纤维素酶的活性损失率随处理温度的升高和时间的延长而增大.不同处理温度间,酶活性损失率差异极显著(P＜0.01),不同处理时间,酶活性损失率差异显著(P＜0.05).

关键词： 纤维素酶 热稳定性 酶活性 饲料添加剂

作者: 冯毛 王卫国 于海洋

作者单位: 河南工业大学生物工程学院,河南,郑州,450052

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005年厦门饲料学术交流研讨会

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 104-106

在线出版日期: 2005-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）