真空冷冻干燥枸杞浆粉工艺的研究

摘要：

本文对枸杞粉进行了真空冷冻干燥的实验研究,确定了较佳的真空冷冻干燥工艺,获得了冻干曲线;探讨了压力、升华温度对干燥速率的影响;建立了相应的冻干传热传质模型,由模型计算出理论值,并与实验值进行了比较.枸杞粉的较佳冻干工艺条件为:预冻时间2小时、预冻终点温度-30℃、升华干燥时干燥仓压力30～60Pa、干燥解析时干燥仓压力10～30Pa、升华干燥时间13h、解析干燥时间4h.

关键词： 冷冻干燥 枸杞粉 传热传质

作者: 刘姗姗 金文刚 张海峰 白杰

作者单位: 宁夏大学农学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届全国冷冻干燥学术交流会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 93-98

在线出版日期: 2005-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）