番茄酱、果汁及果酒中棒曲霉素的检测与分析

摘要：

捧曲霉素(Patulin)是由青霉菌、曲霉菌和丝衣菌等真菌产生的一种有毒代谢物.用HPLC法对番茄酱、果汁及果酒中棒曲霉素进行检测,采用WatersnowPH-BDSC18柱(5μm,4.6mm×150mm)及10﹪乙晴水溶液为流动相,紫外276nm检测.结果表明:棒曲霉素浓度与峰面积在0.50～100.00μg/mL范围内有很好的线性关系;检出限为9.04μg/kg;平均回收率分别为89.2﹪、84.7﹪和93.3﹪.

关键词： 棒曲霉素检测 高效液相色谱法 番茄酱 果汁 果酒

作者: 周俊 乔坤云 冯婷 孙晓陆

作者单位: 农业部农产品质量监督检验测试中心,乌鲁木齐,830000

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国科协2005年学术年会分会场——农产品食品安全与品质检测技术学术研讨会

会议地点: 乌鲁木齐

会议语种:中文

页码: 113-114

在线出版日期: 2005-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）