超临界二氧化碳中的脂肪酶稳定性及香茅酯的合成

摘要：

本文研究了固定化脂肪酶在水相、有机相和超临界二氧化碳(SupercriticalCO2,ScCO2)的稳定性和酶促香茅酯合成.研究显示,酶在ScCO2中能保持较高的催化活性,温度是影响脂肪酶在ScCO2中稳定性的主要因素.在合适的ScCO2压力和温度下,该脂肪酶能大大提高香茅酯的合成速度.

关键词： 固定化脂肪酶 超临界二氧化碳 稳定性 酯化反应

作者: 曾义勇 陈洪

作者单位: 上海爱普香料有限公司,201809

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006年中国香料香精学术研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 149-155

在线出版日期: 2006-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）