近红外光谱技术在食品品质鉴别中的应用研究

摘要：

应用近红外光谱技术对蜂蜜、荞麦、食用油等样品进行品质鉴别分析.通过对上述食品近红外光谱的主成分分析(PCR),可快速判别蜂蜜、苦荞、芝麻油样品掺杂.

关键词： 近红外光谱 食品品质鉴别 荞麦 食用油

作者: 张萍 闫继红 朱志华 刘庆生 范志影 李为喜

作者单位: 中国农业科学院饲料研究所中心分析室,北京,100081 中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品研究室,北京,100093 农业部作物品种资源监督检验测试中心,北京,100081

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国科协2005年学术年会分会场——农产品食品安全与品质检测技术学术研讨会

会议地点: 乌鲁木齐

会议语种:中文

页码: 60-62

在线出版日期: 2005-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）