咸蛋黄香精的调配及生产应用技术

摘要：

根据市场对咸蛋黄香精的要求,运用美拉德反应技术和调香师的调香技术调配出适合市场需要的咸蛋黄香精,并详细叙述了咸蛋黄香精的不同应用及生产中的操作要点.

关键词： 咸蛋黄 美拉德 香精 调香技术

作者: 季大伟 霍亮

作者单位: 依伦(上海)香精香料有限公司,上海,200439

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006年中国香料香精学术研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 276-280

在线出版日期: 2006-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）