耐高温颗粒香精的热释放行为研究

摘要：

本文通过热重法(TG)研究制备的耐高温颗粒香精,分别在150℃、200℃和250℃下保持一定时间的热行为.实验表明,耐高温颗粒香精在此温度下保持10min后均开始发生热解反应,保持11min香精仅失重5﹪.说明香精经过挤压包埋后,具有较好的耐受高温性能,可满足饼干加工需求,降低香精损失率,提高饼干产品质量.

关键词： 耐高温颗粒香精 热释放行为 热重法

作者: 罗昌荣 穆海菠

作者单位: 华宝食用香精香料(上海)有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006年中国香料香精学术研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 259-263

在线出版日期: 2006-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）