水产品中甲醛本底值、产生机理及检测方法研究进展
本文通过广泛查阅资料,结合实验室研究,从水产品甲醛可能来源及存在方式,国内水产品甲醛残留及安全限量标准等方面综述了国内目前在这方面的研究现状及试验结果.重点阐述了水产品中甲醛本底含量、生成机理及检测方法.指出了目前存在的问题和对策,并对该领域的发展进行展望.
水产品 甲醛 卫生标准 食品安全
励建荣 孙群
浙江工商大学食品生物与环境工程学院,浙江省食品安全重点实验室,杭州,310035
国内会议
厦门
中文
764-770
2005-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）