酶促反应制备壳寡糖及壳寡糖分析
用酶降解法对壳聚糖进行降解制备壳低聚糖,研究了温度、pH、底物浓度、脱乙酰度、反应时间对酶促反应的影响.对酶解产物进行HPLC分析,用Bio-GelP-4柱对酶解产物进行初步分离.结果表明,降解的最佳温度、pH分别为45℃,6.0,最佳底物质量浓度为6﹪,脱乙酰度越高酶解反应所得产物的数均相对分子质量越小,24h后酶解反应达到平衡,酶解产物壳寡糖水溶性极好.P-4柱分离得到聚合度20以上,10～20,10以下的壳寡糖.
壳聚糖酶 壳寡糖 酶降解法
杨菊林 韩宝芹 刘万顺
中国海洋大学 生命科学与技术学部,山东 青岛 266003
国内会议
厦门
中文
290-294
2005-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）