汉虾(黄粉虫)食品的研究

摘要：

我们对黄粉虫Tenebriomolitor的食用性研究已经有20年的历史,从工厂化养殖的完善、综合营养的评估以及新资源食品安全性毒理实验的通过,确定黄粉虫可作为人类食品的可能性.该文介绍了经过HX03技术排杂、排毒并加工的黄粉虫作为食品安全无毒,食用可靠,称为HANXIA食品;同时介绍了加工HANXIA食品的工艺流程、汉虾小食品系、汉虾酱以及汉虾饮料等产品的研究成果.

关键词： 黄粉虫 汉虾食品 安全性毒理试验 生产工艺流程 汉虾饮料 工厂化养殖

作者: 陈荣 陈彤

作者单位: 西安市轻工业研究所,西安,710048 陕西省经贸学校,710075

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届生物多样性保护与利用高新科学技术国际研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 179-182

在线出版日期: 2005-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）