响应面在溴酸钾替代中的应用

摘要：

本文简短介绍溴酸钾对于面粉品质改良的功能及其应用历史;响应面软件在多因素多水平原料选择时的具体使用,使试验设计更为科学和高效;几种不含溴酸钾面包粉改良的作用效果.

关键词： 溴酸钾替代 响应面 面包粉改良剂 面粉品质

作者: 李守宏

作者单位: 焙乐道亚洲研发中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006中国小麦产业链发展论坛

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 94-99

在线出版日期: 2006-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）