食用菌中重金属污染物含量的研究进展

摘要：

本文阐述了近年来食用菌中重金属污染物含量与食用菌种类及环境条件间的关系,并就食用菌中重金属污染物在体内分布、含量随着生长发育时期变化的规律等进行了概括,并提出了减少食用菌重金属污染的技术措施.

关键词： 食用真菌 食品安全 重金属污染 食用菌种植

作者: 陈彦卿 晋宏 刘景春

作者单位: 厦门市农业科学研究所,福建,厦门,361009

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届海峡两岸食(药)用菌学术研讨会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 42-45

在线出版日期: 2005-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）