国内外食用菌产业现状与发展趋势

摘要：

人类采食食用菌已有数千年的历史,规模生产仅有100多年,近20年才以每年近10％的增幅迅猛发展,成为世界性生产、加工和消费的菌物食品.食用菌味道鲜美、营养丰富,被联合国粮农组织誉为21世纪的健康食品本文介绍,1.国际食用菌产业发展现状,2国际食用菌产业发展趋势,3中国食用菌产业现状与发展趋势.

关键词： 食用菌 食用菌产业 菌物食品 健康食品 生产方式 双孢蘑菇 金针菇

作者: 王泽生

作者单位: 福建省轻工业研究所,福州,350005

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005中国菌物产业与科技研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 7-15

在线出版日期: 2005-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）