使君子仁油理化特性及其脂肪酸组成分析

摘要：

本文用正己烷对使君子仁中的粗脂肪进行提取得使君子仁油,其含量为25.3％,再经甲酯化处理,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对其脂肪酸组成进行了分析和鉴定.结果表明使君子仁油不饱和脂肪酸含量为64.0％,主要是油酸及亚油酸;其中油酸含量高达56.2％;饱和脂肪酸占36.0％,主要是豆寇酸、棕榈酸和硬脂酸.使君子仁油属优质植物油,该分析结果可为其开发利用提供基础数据.

关键词： 使君子仁油 理化特性 脂肪酸

作者: 纪俊敏 赵文杰 赵培侠

作者单位: 河南工业大学粮油食品学院,郑州,450052 河南工业大学化学化工学院,郑州,450052

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会成立20周年庆祝大会暨中国粮油学会第四届年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 301-303

在线出版日期: 2006-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）