膳食纤维:理解与应用

摘要：

在对膳食纤维的功能深入探讨中发现与酶、结合水有很大关系,并从生物化学、细胞生物学角度揭示了其内在关系.

关键词： 生物化学 细胞生物学 膳食纤维 酶活性 结合水

作者: 赵英雄

作者单位: 福州”龙虎榕”魔芋大豆研究开发中心,350001

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006年中国农学会学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 585-588

在线出版日期: 2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）