清淡素雅延高寿 --漫谈豆腐的保健食疗作用

摘要：

豆腐、古称”黎祁”,系用黄豆经水浸泡磨成豆浆,煮沸后用石膏或囟水点成.是我国劳动人民在食品科技上的一大发明.据史书记载,豆腐为汉代淮南王刘安所创制,他深入八公山炼仙丹以求长生不老,却无意中发明了豆腐,从而引起了食品史上的一场革命.本文漫谈豆腐的保健食疗作用.

关键词： 豆腐 保健食疗 食品科技 豆浆 保健功能

作者: 欧阳军

作者单位: 四川省达州绿州健康中心,635000

会议类型: 国内会议

会议名称: 中华中医药学会2005科普创作学术研讨会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 32-35

在线出版日期: 2005-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）