低温脂肪酶酶学特性初探

摘要：

从新疆阜康石油土壤分离出的产低温脂肪酶的菌株由于保藏不当而退化,本文对其进行了活化,并对该低温脂肪酶的部分性质进行了研究,最适反应温度为35℃,最适反应pH值为8.5,该酶在50℃时酶活迅速丧失,热稳定性不是十分理想.为了降低酶在保藏中活力的丧失迅速,有必要寻求保护剂,发现随着时间的延长,甘露醇、乙酸钠、葡萄糖、甘油、山梨醇对该酶的激活作用明显增强,此中的机理有待于进一步探讨.由于EDTA对酶活基本上没有影响,初步认为该酶不是金属酶.

关键词： 酶学 脂肪酶 菌种活化 酶学性质

作者: 王俊华 杨洁 付建红 张艳红 王小芬

作者单位: 新疆大学生命科学与技术学院,乌鲁木齐,830046 新疆农科院微生物所基因工程重点实验室,乌鲁木齐,830000

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国科协2005年学术年会

会议地点: 乌鲁木齐

会议语种:中文

页码: 459-465

在线出版日期: 2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）