影响畜产品质量与安全的营养因素及其调控技术

摘要：

本文介绍了与畜产品质量与安全相关的指标,如嫩度、持水力等.着重阐述了营养因素,如日粮养分含量、饲养方式(限饲),环境应激等因素对畜产品质量与安全的影响.阐述了如何通过营养调控手段改善畜产品质量与安全,以期为进一步深入开展肉质的营养调控研究提供参考.

关键词： 禽畜饲养 肉类品质 肉类安全 饲料营养

作者: 单安山 李垚 马得莹 石宝明 李牧 庄滨峰 朱正鹏

作者单位: 东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨,150030

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006畜禽饲料配方设计高新技术论坛暨中国饲料科技数据共享平台建设交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 128-139

在线出版日期: 2006-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）