烤烟润叶和贮叶工序中主要碳水化合物及糖碱比变化的模拟研究
本文通过对制丝工序中润叶、贮叶工艺条件的模拟,研究不同等级的烟叶在不同加工工艺条件下,其主要碳水化合物及糖碱比的变化.结果表明:烟叶等级带来的差异高度显著于工艺条件带来的差异,即烟叶等级是高度显著影响因素.显著性水平α=0.10时,贮叶环境对烟叶中的还原糖有显著影响;影响总糖/烟碱比值的显著因素主次顺序为:烟叶等级＞贮叶环境＞贮叶时间＞润叶温度;影响还原糖/烟碱比值的显著因素主次顺序为:烟叶等级＞贮叶环境＞润叶温度.实验为烟叶特色化加工提供了数据支撑与理论基础.
食品科学 润叶 贮叶 碳水化合物 烤烟
魏玉玲 阴耕云 魏杰 李斌 刘戈弋
云南烟草科学研究院,云南省昆明市科医路41号,650106 曲靖卷烟厂工艺技术科,云南省曲靖市,655000
国内会议
乌鲁木齐
中文
83-86
2005-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）