果蔬可食性涂膜保鲜研究概况与展望

摘要：

本文介绍了果蔬涂膜保鲜的定义,机理,特点,研究进展.并从果蔬涂膜的种类,特性,应用以及问题与展望等方面进行了论述.

关键词： 果蔬 涂膜保鲜 农业生产

作者: 贾小丽 张平 马涛 王莉 阎瑞香

作者单位: 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津,300384

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国科协2005年学术年会——农业分会场

会议地点: 乌鲁木齐

会议语种:中文

页码: 334-336

在线出版日期: 2005-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）