红曲霉生产Monacolin K 的研究

摘要：

Monacolin K 是胆固醇生物合成关键酶的抑制剂。本文研究了Monascusfuliginosus在不同培养条件下 Monacolin K 的生成情况。

关键词： Monacoljn Monascus fuliginosus菌种培养 红曲霉

作者: 赵树欣 唐健

作者单位: 轻工业学院食品工程系

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国发酵工程学术讨论会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 516～519

在线出版日期: 1998-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）