甘薯及其他作物抗性淀粉研究

摘要：

抗性淀粉由于其独特的生理功能和用途,已成为现代食品领域的研究热点.本文就对抗性淀粉的功能和用途、测定方法以及甘薯和其他作物抗性淀粉研究的现状和问题进行了分析,并提出了今后研究方向.

关键词： 抗性淀粉 甘薯 生理功能 含量测定

作者: 唐忠厚 陆国权

作者单位: 浙江大学农业与生物技术学院,杭州,310029

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国甘薯育种与产业化学术研讨会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 262-266

在线出版日期: 2005-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）