马铃薯深加工若干问题之我见

摘要：

马铃薯是高产稳产作物,用途多、分布广,既是我国的主要粮食作物,又是畜禽的良好饲料,还是轻工业的重要原料.利用它可以生产食品及其他高级轻工、化工、医药等种类繁多的产品,随着其加工层次的延伸和工艺技术的革新,其经济价值可提高几倍甚至几十倍.近年来,马铃薯的营养价值和药用价值逐渐被人们所重视,尤其是加工后的食品更是受到许多消费者青睐,其在食品工业中所占的比例也越来越大.本文介绍了马铃薯深加工的若干问题.

关键词： 马铃薯 马铃薯产业 粮食作物 马铃薯加工

作者: 郑宇镐

作者单位: 齐齐哈尔三信食品有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005全国马铃薯产业学术年会

会议地点: 齐齐哈尔

会议语种:中文

页码: 362-364

在线出版日期: 2005-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）