无菌米饭生产过程中关键控制点的应用及探索

摘要：

本文对无菌米饭的概况进行了阐述,重点了分析了食品生产企业实行关键控制点管理的重要性,介绍了各CCP点的监控和采取的纠偏措施及效果.

关键词： 无菌米饭 食品生产 食品生产企业

作者: 陈建立

作者单位: 上海乐惠食品有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 上海市粮油科技学术报告会、上海市粮油学会2004年学术年会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 14-20

在线出版日期: 2004-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）