对食用植物油、糕点中过氧化值国家标准相关问题的探讨

摘要：

目前我国已颁布实施的食用植物油卫生标准有GB2716-85和GB2716-88,分析方法有GB5009.37-85和GB/T5009.37-96.已颁布实施的糕点、面包、饼干的卫生标准有GB7100-86和GB7099-98,分析方法有GB/T5009.56-85和GB/T5009.56-96.笔者在实验中发现它们之间存在着矛盾和不足,并进行了详细的比较分析和可靠的实验论证.

关键词： 食用植物油 糕点 过氧化值 国家卫生标准 预防医学

作者: 梁俊杰 吉那斯坦 库尔班 周旭东

作者单位: 阜康市疾病预防控制中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 新疆预防医学会2003年学术年会

会议地点: 乌鲁木齐

会议语种:中文

页码: 206-208

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）