会议专题

蔗渣酶法水解在非缓冲溶剂体系中的反应机理探讨

本文通过测定蔗渣酶法水解在水系介质中的反应过程的pH随各种反应条件的变化,探讨了酶解液的各种特性,并测定了甘蔗渣、纤维素及纤维素酶相互作用的红外图谱.通过分析认为,纤维素在酶水解过程中,纤维素和纤维素酶相互作用形成了中间产物,使纤维素酶的立体构象发生变化而放出H+,使酶解液的pH发生变化,并形成了一种微弱的缓冲体系,致使甘蔗渣酶解反应在采用普通纯水代替缓冲液时,酶解反应的还原糖得率不变.

酶解液 非缓冲溶剂 蔗渣酶法水解 立体构象

郑成 田长恩 雷德柱

广州大学生物与化学工程学院,广州,510091

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第一届全国化学工程与生物化工年会

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2004-11-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)