动物疫源库中大肠杆菌O157的控制
大肠杆菌0157:H7可通过食物或饮水经消化道感染人或动物,引起腹泻、出血性肠炎、溶血性尿毒综合征等.它可在多种动物肠道内定居,皮毛、粪便排泄物污染胴体、周边环境和水源,是动物性食品污染的根源.从源头上对动物进行卫生监控是预防人类大肠杆菌0157:H7感染的重要手段.对动物的控制措施包括动物的饲料和饮水卫生、饲喂方式的改变、免疫接种以及降低胴体污染等,从而提高肉品的清洁度。
大肠杆菌0157 疫源库 监控措施 食品卫生 卫生监控
张慧英 严亚贤
上海交通大学,农业与生物学院,上海,201101
国内会议
上海
中文
118-120
2004-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）