南瓜粉喷雾干燥生产线工艺研究

摘要：

南瓜又称饭瓜、番瓜和倭瓜。一年生草本植物，南瓜肉和叶均可食用。蔓、叶、蒂、花和籽都可以人药。它不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。本文论述了经过前处理、浓缩及喷雾干燥生产南瓜粉的工艺及有关参数，讨论了南瓜粉的用途及未来发展趋势。

关键词： 南瓜粉 浓缩工艺 喷雾干燥

作者: 周日兴 王习治 韩清华 王丽红

作者单位: 中国农业机械化科学研究院农副产品加工工程技术中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会南瓜研究会成立暨第一届学术交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 20-21

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）