高温焙烧对十二烯琥珀酸淀粉酯粘度的影响

摘要：

本文研究了高温焙烧对十二烯琥珀酸淀粉酯粘度的影响,实践证明，高温焙烧是降低淀粉粘度的有效手段，淀粉粘度随焙烧温度的升高、焙烧时间的延长而降低。

关键词： 十二烯琥珀酸淀粉酯 变性淀粉 十二烯琥珀酸 官能团 淀粉 葡萄糖 高温焙烧

作者: 周柏玲 邓晓燕 刘森 巫东堂

作者单位: 山西农科院农产品综合利用研究所,太原,030031

会议类型: 国内会议

会议名称: ”2002中国变性淀粉开发应用技术经济研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 130-133

在线出版日期: 2002-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）