马铃薯吸附低温气流干燥特性实验研究
在模拟实验装置上测定干燥器进出口的温湿度分布,计算得到脱水速率,分析影响干燥过程的主要因素,探讨强化干燥速率的方法,得到结论如下:(1)恒速干燥阶段平均干燥速率正比于物料的比表面积和气流流量,其主要取决于空气参数和物料的比表面积等外部条件;降速阶段的干燥速率主要决定于影响物料内部水分扩散和蒸发的因素.(2)在不损害物料营养成分的前提下,气流相对湿度越低、温度越高、流速越快、物料比表面积越大,干燥效果越好;其中,气流相对湿度为影响降速阶段干燥特性和物料干燥度的关键因素.(3)采用干燥前期较高气流温度、后期严格控制安全温度的变温干燥方法,可在保证物料品质的基础上,强化干燥速率.
吸附 低温 低湿 干燥 马铃薯
陈海军 朱跃钊 杨浩 崔群 姚虎卿
南京工业大学化学化工学院,南京,210009 南京工业大学机械与动力工程学院,南京,210009
国内会议
南京
中文
297-302
2004-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）