多功能食品添加剂棓酸烷醇酯的合成及性能研究

摘要：

本文介绍了棓酸丙酯(PG)、异丙酯(iPG)、丁酯(BG)、异丁酯(iBG)及十二烷醇酯(DC)均采用对甲苯磺酸作催化剂,以梯度升温法合成.PG的合成还革除了带水剂.最佳合成条件,PG:n(酸):n(醇):n(催化剂)=0.0825:0.934:0.00524,反应温度120℃,反应时间2h,收率94.2％;BG和iBG:n(酸):n(醇):n(催化剂)=0.0522:0.874:0.00394,反应温度115～120℃,反应时间5h,收率分别为86.8％和83.9％;DG:以1,4-二氧六环作溶剂,4A分子筛作吸水剂,n(酸):n(醇):n(催化剂)=0.075:0.091:0.012,反应温度124℃,反应时间14h,收率93.7％;iPG:采用干燥氯化氢作催化剂,n(酸):n(异丙醇)=0.147:1.34,加热回流8h,收率88.1％.研究了棓酸烷醇酯(AG)在花生油中的抗氧化性能,其抗氧化活性顺序为DG＞BG＞PG,直链烷醇酯与支链烷醇酯的抗氧化活性无明显区别.AG对血小板聚集有对抗作用,药理活性与其抗氧化活性呈平行关系.

关键词： 食品添加剂 棓酸烷醇酯 梯度升温法 抗氧化 血小板聚集

作者: 伍焜贤 陈琳 李敏谊

作者单位: 广东药学院,药学系,广东,广州,510224

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国化工学会精细化工专业委员会第51次学术会议暨全国第十次工业表面活性剂技术经济与应用开发会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 248-251

在线出版日期: 2001-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）