食品添加剂现状和发展趋势

摘要：

该文介绍了食品添加剂的全球市场情况及国内工业现状,着重讨论了牛磺酸、柠檬酸和食品抗氧化剂,并介绍了几个食品添加剂新品种如羟脯氨酰基甲基纤维素(HPMC)、聚甘油-3-单酯、硒酸酯多糖和乙基香兰素。

关键词： 羟脯氨酰基甲基纤维素 聚甘油-3-单酯 硒酸酯多糖 乙基香兰素 食品添加剂 抗氧化剂

作者: 钱伯章

作者单位: 上海擎督金秋石化科技传播工作室,上海,200127

会议类型: 国内会议

会议名称: 2004中国绿色高新精细化工论坛

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 157-160

在线出版日期: 2004-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）