水溶性VD2 微囊的制备与研究

摘要：

本文以明胶和环糊精为壁材,采用喷雾干燥法制备VD2微囊,通过选择表面活性剂的种类及表面活性剂的复配,增加了微囊的水溶性.研究中发现采用喷雾干燥法制备的微囊粒径小、水溶性好,可以作为食品的营养添加剂.

关键词： 微胶囊 维生素D2 表面活性剂 明胶 环糊精 喷雾干燥法 食品添加剂

作者: 李强 孙爱兰 谭天伟

作者单位: 北京化工大学化学工程学院生物化工系,北京,100029

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届全国化学工程与生物化工年会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 317-322

在线出版日期: 2004-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）