重组风味强化肽在巴氏毕赤酵母中的表达及分析

摘要：

本文介绍了采用酵母表达风味强化肽的方法,通过PCR扩增目的基因,然后克隆到酵母菌中,并得到表达.巴氏毕赤酵母表达系统是一种新型外源基因表达体系,除具有高效表达外源蛋白的能力、完善的分泌系统和翻译后加工机制外,还能在常规条件下进行高密度发酵,有利于工业化生产.

关键词： 风味强化肽 巴氏毕赤酵母 反相高效液相色谱 缓冲肽

作者: 杨永清 韩英素 高辉 王艳萍

作者单位: 天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津市食品营养与安全重点实验室,天津300222

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届全国化学工程与生物化工年会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 121-126

在线出版日期: 2004-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）