牡丹花真空冷冻干燥的试验研究

摘要：

在牡丹花红色素理化性质的研究基础上,进行了牡丹花预处理、预冻试验,研究了不同的预处理方式对牡丹花冷冻干燥的影响.然后利用LG-0.2型真空冷冻干燥机进行了牡丹花的真空冷冻干燥试验研究,得到了真空冷冻干燥牡丹花的冻干曲线,获得了较为优良的干花制品.

关键词： 牡丹花 真空冷冻干燥 色素

作者: 朱文学 董铁有 段续 张玉先 温广宇 钟莉娟

作者单位: 河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳,4710003

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届全国干燥会议

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 222-226

在线出版日期: 2004-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）